披萨面粉搅拌多久 做披萨厚饼粉发酵面粉要多久可以发起来?

时间:2021-09-21 16:13:33 作者:admin 64515
披萨面粉搅拌多久 做披萨厚饼粉发酵面粉要多久可以发起来?

做披萨厚饼粉发酵面粉要多久可以发起来?

你好,发酵时间要根据发酵温度确定,口感松软、凉了不发硬的披萨饼做法配方:高筋面粉1000克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼植物油50克、泡多源10-20克、酵母20-30克、温水500克。制法:先将酵母用温水溶解,加入面粉。再将所有原料放入搅拌机内,再加入其余温水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发50分钟~2小时。 电饼铛锅底薄薄刷一层油,通电预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。盖上盖子,小火烙20分钟即可。

做披萨面团发酵多久?

披萨面饼的发酵方法和面包的发酵方法一样,具体步骤如下:食材:面粉500g、酵母10g、水适量、食盐5g一、面粉放入干净的盆中加入少量食盐,将酵母用温水化开备用。二、将酵母水倒入面粉中,不要一下把水都倒入盆中,要少量多次倒入。三、边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后开始用力揉面团。四、揉面期间不能停歇,要一直揉到面团表面光滑,不粘手。五、放到温暖的地方,放置2小时左右,发至2倍大小,发面完成。

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